Albina
16,35€
Vin de dessert, équilibré entre douceur et fraicheur
Cépage: Garganega 100%
Millésime: 2008
Domaine: Giovanni Menti
Terroir: Italie – Veneto. Collines d’origine volcanique à Gambellara.
Robe: Jaune ambré foncé
Nez: Fruits secs et déshydratés, d’abricot, de dattes et de raisins secs, avec une pointe d’agrumes.
Palais: Velouté, avec une riche gorgée d’arômes et de saveurs, doux mais immédiatement dilué par une fraîcheur vive.
Accords:
- Biscuits
- Pâtisseries
- Apéritif
- Sorbet à l’abricot
Vinification: Après séchage de six mois dans une tour ventilée, les raisins sont chargés entiers dans le pressoir, pressés avec une force de 2 bar en continu pendant 8 heures. Le jus obtenu représente environs 20% du poids initial du raisin. Il est fermenté avec des levures indigènes, vieillit dans des barriques pendant 10 à 12 mois
Conditionnement: Bouteilles de 75 cl
Le domaine cultive ses vignes dans le plus grand respect de la nature et selon des méthodes biologiques certifiées. Il privilégie les levures indigènes, ainsi qu’un minimum d’interventions chimiques tant dans le vignoble que dans la cave.
Depuis quatre générations, le domaine Menti Giovanni cultive, vinifie et promeut des interprétations très variées de la Garganega dans la région de Gambellara, terre volcanique.
