Barolo Chinato
28,00€
Vin complexe et moelleux avec un agréable arrière-goût amer.
Cépage: Nebbiolo 100%
Domaine: Erbaluna
Terroir: Italie – Piémont – Langhe. Argile – Calcaire alcalin
Robe: Grenat rouge.
Nez: Complexe, avec des notes d’épices et d’herbes et de vanille.
Palais: Moelleux, velouté avec un agréable arrière-goût amer.
Accords:
- Chocolat, moelleux à l’orange
- Cacao
- Épices, cannelle
Garde: de 5 à 10 ans
Vinification: Recette à base de Barolo infusé naturellement avec de l’écorce de quinquina, de calissa, de racine de rhubarbe, de cannelle, de vanille, de gentiane ainsi qu’une douzaine d’autres herbes, auxquelles ont été ajoutées des épices aromatisantes comme la graine de cardamome.
Conditionnement: Bouteilles de 50 cl
C’est ainsi que petit à petit, en acquérant de nouvelles vignes, qu’ils convertissent le vignoble en bio. Un agriturismo plein de charme se situe au dessus de la cave.
Erbaluna est née vers 1800, grâce à l’activité de Oberto Sisto, arrière grand-père des actuels propriétaires et transmis de père en fils. En 1985, Severino et Andrea décident de travailler en méthode biologique cherchant à récupérer le contact avec la terre.
