Fiobbo

13,00

Blanc de repas intriguant.


Cépage: Pecorino 100%

Millésime2016

Domaine: Aurora

Terroir: Italie – Marche – Offida, à 15 km de la côte Adriatique. Sol argilo-calcaire mélangé à des traînées de sable.

Robe: Jaune paille, reflets dorés.

Nez: Chaud, complexe, parfums végétaux, herbes aromatiques à note toastée, parfum de céréales et hydrocarbures intriguant.

Palais: Fin, minéral, robuste, fruité, épicé, long.

Accords:

  • Risotto au céleri rave
  • Plats herbacés
  • Légumes grillés
  • Pizza au roquefort
  • Quiche au saumon

Garde: 5 ans

Vinification: Après pressurage, la moitié est transférée en cuves inox (fermentation 20 jours à t° contrôlée: 18-20C°). L’autre moitié en fûts de chêne (fermentation pendant 15 jours). Maturation de 12 mois: 50% cuves, 50% bois.

Conditionnement: Bouteilles de 75 cl

Aurora est fondée en 1979 par 5 amis un peu précurseurs dans le domaine biologique, à l’origine de la certification bio en Italie.

Aurora est l’accomplissement d’un rêve d’enfance, réalisé par un endroit enchanteur par le beauté des paysages et la civilisation des communautés Sibylinnes et Apennines.

Pour Aurora, la qualité ne peut être trouvée que dans l’harmonie avec la nature. Le biologique n’est pas seulement une philosophie de travail et de vie, mais aussi un porte parole pour les générations futures.

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