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Il Rospo

21,95 17,70

Vin sec et délicat, élevé en réservoir en ciment.


Cépage: 100% Cabernet Sauvignon

Millésime: 2013

Domaine: Montesecondo

Terroir: Italie – Toscane. Collines du Chianti Classico

Robe: Rouge rubis.

Nez: Fruits rouge, cacao.

Palais: Sec, délicat, tannique.

Accords:

  • Gibier
  • Fromages affinés
  • Champignons

Garde: 5-7 ans 

Vinification: Le moût fermente avec des levures indigènes et l’affinage se fait dans des réservoirs en ciment. Très peu sulfité lors de la mise en bouteille (total de 20mg/lit).

Conditionnement: Bouteilles de 75 cl

L’Azienda Montesecondo se trouve dans la localité de Cerbaia, juste au sud de Florence, dans l’aire délimitée du Chianti Classico. Acquis en 1969, le domaine est aujourd’hui géré par Silvio Messana qui a pris la succession de son père en 1999. Il comprend 11,5 ha de vignes, officiellement exploitée en biodynamie depuis 2004.

Prolongeant cette philosophie, les vins fermentent dans un milieu de levures indigènes et, pour certains, sont élevés dans des amphores en terre cuite. Typiquement toscan (Sangiovese, Canaiolo, Colorino), l’encépagement comprend aussi des variétés bordelaises (Cabernet Sauvignon, Petit Verdot). Il sert indistinctement les appellations Chianti Classico et IGT Toscana.

 

 

Minimum Qty: 6
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