Lambrusco Caveriol Ros

14,00€

Un Lambrusco sec,à boire frais.


Cépages: Grasparossa 20%, Maestri 20%, Salamino 20%, Marani 20%, Ancellotta 10%

Millésime: 2016

Domaine: Ferretti vini

Terroir: Italie – Emila Romagna (RE) – Campegine – Parme

Robe: Rubis foncé, mousse violette.

Nez: Notes fruitées (cerise), épicées, laurier et cuir.

Palais: Sec, belle acidité et amertume, bien structuré avec des arômes d’amande, tannique.

Accords:

  • Salades exotiques, plat indien
  • BBQ
  • Jambon de parme
  • Tagliatelle au sanglier

Garde: 5 ans

Vinification: Macération en cuve en inox. Température non contrôlée. Fermentation spontanée avec les levures indigènes. Dose de sulfite ajouté très faible ( <30 Mg/L). Non filtré.

Re-fermentation en bouteille (ajout du moût conservé au frigo) – méthode ancestrale. Elevage 9 mois sur lies.

Conditionnement : Bouteilles de 75 cl

« Notre entreprise familiale est située à Case Cocconi, hameau de Campegine, entre les provinces de Parme et Reggio Emilia, dans la plaine qui a été particulièrement fertile depuis l’antiquité grâce à la présence des sources. La ferme couvre une superficie d’environ 7 hectares, dont 3 hectares sont maintenant cultivés avec des vignes tandis que le reste de la terre est laissé à des pelouses stables.

Ces dernières années, nous avons commencé un processus d’expansion et de conversion des vignobles, avec une production actuelle d’environ 140 Qli en augmentation progressive avec l’entrée en production de jeunes vignes. »

Minimum Qty: 6
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