Lambrusco Caveriol Ros
14,00€
Un Lambrusco sec,à boire frais.
Cépages: Grasparossa 20%, Maestri 20%, Salamino 20%, Marani 20%, Ancellotta 10%
Millésime: 2016
Domaine: Ferretti vini
Terroir: Italie – Emila Romagna (RE) – Campegine – Parme
Robe: Rubis foncé, mousse violette.
Nez: Notes fruitées (cerise), épicées, laurier et cuir.
Palais: Sec, belle acidité et amertume, bien structuré avec des arômes d’amande, tannique.
Accords:
- Salades exotiques, plat indien
- BBQ
- Jambon de parme
- Tagliatelle au sanglier
Garde: 5 ans
Vinification: Macération en cuve en inox. Température non contrôlée. Fermentation spontanée avec les levures indigènes. Dose de sulfite ajouté très faible ( <30 Mg/L). Non filtré.
Re-fermentation en bouteille (ajout du moût conservé au frigo) – méthode ancestrale. Elevage 9 mois sur lies.
Conditionnement : Bouteilles de 75 cl
Ces dernières années, nous avons commencé un processus d’expansion et de conversion des vignobles, avec une production actuelle d’environ 140 Qli en augmentation progressive avec l’entrée en production de jeunes vignes. »