Omomorto (nature)
25,00€ 20,00€
Vin frais aux notes fruitées et florales/
Cépages: Durella 97%, Garganega 3%
Millésime: 2016
Domaine: Giovanni Menti
Terroir: Italie – Veneto. Collines d’origine volcanique à Gambellara.
Robe: Jaune paille, brillante.
Nez: Fruits frais, fleurs blanches, notes de levures et de croûtes de pain.
Palais: Frais, fruité, avec une touche finale légèrement amère .
Accord:
- Excellent à l’apéritif
- Hors-d’œuvre
- Amuse-gueules délicats.
Vinification: Après les vendanges en caisses, les raisins amenés à la cave sont chargés dans le pressoir.
La fermentation se fait entièrement avec des levures naturelles.
Par la suite, le vin est laissé en cuve avec ses propres levures pendant au moins 7 mois.
Après une période d’affinage sur les levures en cuve, on ajoute du moût d’Albina (raisins de cuve), (Garganega passita). Ensuite commence une nouvelle fermentation tout au long de la masse avec des levures et des sucres.
Conditionnement: Bouteilles de 75cl
Le domaine cultive ses vignes dans le plus grand respect de la nature et selon des méthodes biologiques certifiées. Il privilégie les levures indigènes, ainsi qu’un minimum d’interventions chimiques tant dans le vignoble que dans la cave.
