Roncai Sui Lieviti
14,00€ 12,00€
Bulle légère, vin équilibré, une minéralité issue du sol volcanique.
Cépage: Garganega 100%
Millésime: 2017
Domaine: Giovanni Menti
Terroir: Italie – Veneto. Collines d’origine volcanique à Gambellara.
Robe: Perlé, jaune paille, doré, trouble
Nez: Poire, pomme, levures.
Palais: Bulle légère. Sapidité et minéralité prononcées du sol volcanique. Belle longueur. Les fans de la Gueuze Cantillon et du Cidre se régaleront.
Accords:
- Apéro
- Truite aux amandes
- Fromages de chèvres aux fines herbes
- Tarte aux poires
Garde: de 4 à 5 ans.
Vinification: Après la récolte effectuée dans des petites caisses, les raisins apportés dans la cave sont chargés dans la presse. La fermentation se déroule entièrement avec des levures naturelles sous température contrôlée.
Après quelques mois, le moût de l’Albina (Garganega passita) est ajouté pour une nouvelle fermentation avec les sucres naturels. Mise en bouteille sans sulfite ajouté.
Conditionnement: Bouteilles de 75cl
Le domaine cultive ses vignes dans le plus grand respect de la nature et selon des méthodes biologiques certifiées. Il privilégie les levures indigènes, ainsi qu’un minimum d’interventions chimiques tant dans le vignoble que dans la cave.
