Vin de Granaro (nature)

49,00

Vin de dessert, doux avec une gorgée dense et riche.


Cépage: Garganega 100%

Millésime2006

Domaine: Giovanni Menti

Terroir: Italie – Veneto. Collines d’origine volcanique à Gambellara.

Robe: Ambrée, brillante.

Nez: Fruits secs et déshydratés, d’abricot, de figue, d’écorce de noix.

Palais: Doux et enveloppant, avec une gorgée dense, concentrée et riche.

Accords:

  • Mollusques et crustacés
  • Fromages affinés et à pâte dure
  • Poisson maigre
  • Viande séchée

Vinification: Après séchage de six mois dans une tour ventilée, les raisins sont chargés entiers dans le pressoir, pressés avec une force de 2 bar en continu pendant 8 heures. Le jus obtenu représente environs 20% du poids initial du raisin. Il est fermenté avec des levures indigènes, vieillit dans des barriques pendant 10 à 12 mois

Après une fermentation en phases alternées d’une durée de 2 à 6 ans, le vin est positivement
oxydé et balsamique, déjà stable, doit être mis en bouteille.

Après une fermentation en phases alternées d’une durée de 2 à 6 ans, le vin est positivement oxydé et balsamique, déjà stable, et mis en bouteille..

Conditionnement: Bouteilles de 0,375 l

Stefano Menti – Depuis quatre générations, le domaine Menti Giovanni cultive, vinifie et promeut des interprétations très variées de la Garganega dans la région de Gambellara, terre volcanique.

Le domaine cultive ses vignes dans le plus grand respect de la nature et selon des méthodes biologiques certifiées. Il privilégie les levures indigènes, ainsi qu’un minimum d’interventions chimiques tant dans le vignoble que dans la cave.

Minimum Qty: 6
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